四季豆，去筋，清水冲洗，稍稍浸泡，然后切成小段。豆腐干切四方粒，蒜瓣切小粒；
锅内倒入食用油，烧至7成热，放入蒜粒爆香，倒入豆腐干，炸至泛黄，倒四季豆快速翻炒，炒至四季豆变色，微熟，放少量的盐，倒入橄榄菜，一起稍加翻炒。
然后倒料酒，盖锅盖，稍稍焖煮下，待四季豆熟透后，关火，搁一点味精，翻炒均匀，即可装盘。
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小厨-叶子333
