翅根，用菜刀划俩下，清水冲洗，然后装容器里，用料酒、生姜、一点点盐腌制半小时。
生姜拍碎，小葱清洗后，一部分整根打一葱结，一部分切成葱花，干辣椒切成两段；
锅内下少量的食用油，放入冰糖，小火化开，下腌制好的翅根翻炒变色后，倒入红烧酱油，稍加翻炒。然后倒入料酒，清水没过翅根，放入茴香、桂皮、干辣椒、生姜、葱结、鸡精，大火煮开，小火慢炖；
待翅根上色收汁，关火，装盘，然后在中间撒上葱花点缀，淋上多余的汤汁，既可。
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小厨-叶子333
