草莓巴伐露

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简介

巴伐露,也叫芭芭露,最早是源自德国的巴伐利亚,后来才传到了法国,被当地的甜品师傅发扬光大。它的做法和慕斯类似,口感更嫩滑一些。

用料  

草莓果酱 100g
生奶油 200ml
牛奶 120ml
酸奶 120g
柠檬汁 1大勺
鱼胶粉 8g

草莓巴伐露的做法  

  1. 草莓果酱,生奶油,牛奶先混合打匀;

    草莓巴伐露的做法 步骤1
  2. 加入酸奶120g,柠檬汁1大勺调匀,最后加入用80度左右的水(80ml)溶化的明胶,搅匀,分杯装,冰箱冷藏2小时以上;

    草莓巴伐露的做法 步骤2
  3. 冷藏的时间做草莓topping:草莓果酱100g,水1大勺,柠檬汁12~13滴,调匀;

    草莓巴伐露的做法 步骤3
  4. 待巴伐露取出后将调好的草莓topping浇在上面即成。

    草莓巴伐露的做法 步骤4

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