夏季时蔬咖喱饭

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夏天人懒胃口懒,想做一道既能打开食欲又制作简便的料理,咖喱饭最适合不过了,把常规的胡萝卜和土豆去掉,添加了几种夏天的时令蔬菜,煮一大锅,剩下的第二天可以下面、做成咖喱面包、砂锅咖喱。。。一次简单的劳动可以偷懒好几天呢

用料  

饭料
猪五花肉 400g
南瓜(小) 1/4个
茄子 3个
秋葵 10个
番茄 1个
调料
咖喱块 1盒约195g(10人份)
麺つゆ(3倍浓缩、没有就用鲜酱油) 5勺
白砂糖 2勺
生粉 2勺

夏季时蔬咖喱饭的做法  

  1. 准备材料:
    蔬菜洗净,南瓜切5mm薄片、茄子竖切4等分,番茄8等分。

    夏季时蔬咖喱饭的做法 步骤1
  2. 煎渍蔬菜:
    渍料A制作:将5勺酱油、2勺糖和300ml混合而成。
    平底锅不放油、裸烤一下南瓜和茄子,加3勺油中小火煎炸一下,取出,放在厨房纸上沥油后放入渍料A中浸渍;同一锅中放入番茄和秋葵,大火快炒一下,起锅,同样放在厨房纸上沥油再放入渍料A中。

    夏季时蔬咖喱饭的做法 步骤2
  3. 咖喱制作:
    猪五花肉切薄片,取一较深的平底锅(因为量比较大),加油翻炒猪肉至变色后,加1100ml水,沸腾后,撇去浮沫,把渍蔬菜的汁液倒入(蔬菜暂时不放入),再度沸腾后,关火,加入咖喱块(掰成小块),加1勺糖,小火煮5分钟,最后把水溶生粉(2勺生粉2勺水)倒入,搅匀。

    夏季时蔬咖喱饭的做法 步骤3
  4. 装盘:
    装盘,配上渍好的蔬菜,即成。

    夏季时蔬咖喱饭的做法 步骤4
  5. 剩余的咖喱也可以搭配面或者夹面包吃,咖喱隔夜后回更加美味!(可冰箱密封保存3天)

    夏季时蔬咖喱饭的做法 步骤5
 

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