怀旧版欧菲香甜甜圈

0 人做过这道菜
怀旧版菲香甜甜圈:和普通的甜甜圈不同,菲香甜甜圈的面团上需要划一道口子,这道口子经油炸后裂变出香酥的外皮,脆酥外皮里面包裹着的则是细密香浓,比普通的甜甜圈口感更丰富饱满~

用料  

黄油 30g
鸡蛋(中等大小) 1个
香草香精 1小撮
高筋粉 40g
酵母 5g

怀旧版欧菲香甜甜圈的做法  

  1. 黄油30g微波炉30秒溶化,放入80g糖,中等大小鸡蛋1个,香草香精3小撮,高筋粉40g 酵母5g(用筛子慢慢撒入,边撒边搅拌,防止结块);

    怀旧版欧菲香甜甜圈的做法 步骤1
  2. 用木棒不停搅拌,出粘性后,不断得切段面团搅拌、切段,直到面团变光滑;

    怀旧版欧菲香甜甜圈的做法 步骤2
  3. 将搅拌好的光滑面团中间切段分成两份、重叠在一起;

    怀旧版欧菲香甜甜圈的做法 步骤3
  4. 用手来回揉面30次左右(揉到面团变劲道);

    怀旧版欧菲香甜甜圈的做法 步骤4
  5. 面团揉成12cm×15cm见方,保鲜膜包好放入冰箱醒15分钟;

    怀旧版欧菲香甜甜圈的做法 步骤5
  6. 面团从冰箱取出,分成6等分,搓成18cm长条状,围城圈状;

    怀旧版欧菲香甜甜圈的做法 步骤6
  7. 用刀在面圈表面均匀划1cm深度的口子;

    怀旧版欧菲香甜甜圈的做法 步骤7
  8. 油炸:取小锅下3cm厚的色拉油,中火热油,下一个面团,调中小火,煎3分钟,待面团的口子开裂变金黄时,翻面继续煎2分钟左右,起锅,一个个依次用相同方法煎好,沥油;

    怀旧版欧菲香甜甜圈的做法 步骤8
  9. 涂上可可酱或奶油即可享用。

    怀旧版欧菲香甜甜圈的做法 步骤9
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
113 收藏


怀旧版欧菲香甜甜圈的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部3条答疑