梅子酱。

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简介

为了做梅酱鸡熬的梅子酱,用话梅和日式酸梅一起熬的,除了淋在鸡肉上,淋在鱼虾贝这样的白肉上也都很好吃,也可以用来配冰淇淋或其他甜点。过滤出来的汤渣的部分可以包在饭团里做梅子饭团,也可以当果酱抹面包。

用料  

话梅 1杯
酸梅 1杯
冰糖 1杯
热水 2杯

梅子酱。的做法  

  1. 普通话梅1杯,

    梅子酱。的做法 步骤1
  2. 日式酸梅1杯,我在进口商品市场买的,网上应该买的到的。做饭团用的梅子就可以。

    梅子酱。的做法 步骤2
  3. 用热水2杯泡话梅和酸梅,泡多久随意,主要是为了把话梅泡软。

    梅子酱。的做法 步骤3
  4. 将梅子剥开成为梅肉和核,核也要的,不要丢啦。

    梅子酱。的做法 步骤4
  5. 话梅也撕成梅肉和核,剥起来相当累。然后把梅肉都放回泡梅子的水里。

    梅子酱。的做法 步骤5
  6. 梅子的核用卤料包装起来。

    梅子酱。的做法 步骤6
  7. 捆好后一起放进梅子水里。

    梅子酱。的做法 步骤7
  8. 取一杯冰糖。

    梅子酱。的做法 步骤8
  9. 冰糖放进梅子水里,转进小奶锅大火煮开后转小火盖盖煮30分钟,偶尔搅拌一下,把梅子核包尽量按紧水里。

    梅子酱。的做法 步骤9
  10. 煮好的梅子水趁热捞出梅子核包放在小碗里静置。梅子汤略晾至温热后倒进搅拌机打碎。

    梅子酱。的做法 步骤10
  11. 用正常的网筛过滤,用勺子反复刮至酱状。

    梅子酱。的做法 步骤11
  12. 大概就是酱紫!

    梅子酱。的做法 步骤12
  13. 然后把酱舀进小碗里,用勺子背把网筛底部的浓浆刮下来。

    梅子酱。的做法 步骤13
  14. 漂亮的梅子红~~

    梅子酱。的做法 步骤14
  15. 汤渣~~用来包在饭团里很不错哒~~不会像一般的日式梅子饭团那么酸~酸酸甜甜很好次~~抹面包也不错的呀~~

    梅子酱。的做法 步骤15
  16. 梅子酱倒进玻璃瓶,完全冷却后包上保鲜膜再密封,冷藏保存。

    梅子酱。的做法 步骤16

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