盐煎鸭腿

7.9
综合评分
大家对这个菜谱的评价(17 份)
好极了
12
挺好
4
一般
1
52
人做过这道菜

简介

不记得在哪里看到过这个做法,当时没在意;腌了几个鸭腿原本想做盐水鸭的,忽然冒出来换个口味的想法,便拿去平底锅里煎了...

用料  

鸭腿 1个
海盐 6克
花椒 10粒
白酒 1勺

盐煎鸭腿的做法  

  1. 海盐加花椒炒香,不用炒很久,让盐干燥一下即可;

  2. 用炒好的盐为鸭腿做Massage,然后装入保鲜袋,倒入白酒,封口腌制2~3小时;

  3. 取出腌好的鸭腿冲洗一下,擦干水分,直接放入平底锅内,中火干煎;

  4. 中途加盖,锅内会产生水蒸汽,使鸭腿中的水分不会过多流失;记得翻翻面,鸭腿里的油脂析出来不少,把表面煎得金黄香脆;大约10分钟左右即可出锅斩件。

小贴士

好香哦~像吃烤鸭的感觉!举着直接啃也不错,爽!

盐煎鸭腿的留言

  • 蜗牛_6ytr  2个月前  
    3
    一定要海盐吗
    作者回复 2个月前  
    有最好,没有随意
  • Summer胡  3天前  
    1
    可以用米酒代替白酒吗?
    作者回复 3天前  
    放白酒既可以去腥又可以杀菌,米酒比较温和杀菌作用不大,好在现在天冷,细菌繁殖较慢,或放冰箱里
  • 三毛哦  2天前  
    0
    10分钟就会熟了吗?
    作者回复 昨天  
    不用质疑这个问题,因为火势不同,锅具不同,10分钟不熟就延长时间煎到熟...菜谱仅供参考,把握全靠自己!
  • 可爱xiao  5天前  
    0
    一般的盐行吗?
    作者回复 5天前  
    可以;普通的盐含水分多一点,海盐比较干燥
  • 手机用户2411_0l6a  5天前  
    0
    就这样煎一下能熟吗?
    作者回复 5天前  
    煎到熟啊!
  • 芬儿_  3个月前  
    0
    花椒跟海盐下去炒的时候需要放油吗?
    作者回复 3个月前  
    请看菜谱呀!

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