柔软香蕉戚风

1
人做过这道菜

简介

戚风蛋糕是我们经常用作奶油蛋糕的底胚,每次吃蛋糕家人都不爱吃奶油,爱吃这个蛋糕胚,所以自从我自己开始做蛋糕后戚风蛋糕是经常嗑的。这两天做了个香蕉口味的给家里人当早餐吃

用料  

低筋面粉 90g
色拉油 40g
蛋黄 三个
蛋白 三个
柠檬汁 几滴
香蕉泥 20g
细砂糖(蛋白) 50g
细砂糖(蛋黄) 20g
牛奶 70g
泡打粉 3g

柔软香蕉戚风的做法  

  1. .蛋黄和蛋白分离

    柔软香蕉戚风的做法 步骤1
  2. 装蛋白的盆需要干净,无水无油

    柔软香蕉戚风的做法 步骤2
  3. 蛋黄加砂糖20g打至稍发白,途中分三次加40g色拉油(无色无味就行)和70g牛奶,

    柔软香蕉戚风的做法 步骤3
  4. 泡打粉3g和低筋面粉100g混合过筛到蛋黄液里,混合均匀后在加入20g香蕉泥混均匀

    柔软香蕉戚风的做法 步骤4
  5. 蛋白放到冰箱里冻到四周有一层薄冰后,加几滴柠檬汁打发,这是我在书上看到的方法,这样子打发蛋白变得容易很多。50g细砂糖分三次加入

    柔软香蕉戚风的做法 步骤5
  6. 蛋白分三次和面粉糊混合

    柔软香蕉戚风的做法 步骤6
  7. 倒入模具,轻轻的震掉多余的气泡

    柔软香蕉戚风的做法 步骤7
  8. 160度,上下火。大概30分钟左右,用筷子戳无粘连,.倒扣在烤网上晾凉,脱模

    柔软香蕉戚风的做法 步骤8
  9. 因为加了香蕉,口感比较厚实。甜味也正好

    柔软香蕉戚风的做法 步骤9
  10. .可以作为下午茶或者蛋糕裱花,这个量是一个六寸模具的

    柔软香蕉戚风的做法 步骤10

柔软香蕉戚风的留言

关于柔软香蕉戚风的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
26 收藏

作者RosyCake的其他菜谱