卤肉饭

9.1
综合评分
大家对这个菜谱的评价(16 份)
好极了
14
挺好
1
一般
0
72
人做过这道菜

简介

家庭自制卤肉饭~~~~~
好吃就好啦!尤其是卤蛋好吃cry!!!

此菜谱做好的卤肉切碎了跟香菜小葱搅拌可以做肉夹馍...
家庭自制肉夹馍:http://www.xiachufang.com/recipe/100270635/

炖一锅子肉三种吃法嗨不嗨!!

一吃:家庭自制肉夹馍:http://www.xiachufang.com/recipe/100270635/
二吃:卤肉饭:http://www.xiachufang.com/recipe/100270791/
三吃:卤肉面:http://www.xiachufang.com/recipe/100270879/

用料  

卤肉饭的做法  

  1. 五花肉切块后焯水

    卤肉饭的做法 步骤1
  2. 洋葱切碎末

    卤肉饭的做法 步骤2
  3. 煮鸡蛋,想吃几个煮几个...
    入味的卤蛋不要太好吃!!!

    卤肉饭的做法 步骤3
  4. 焯水好的五花肉切小条

    卤肉饭的做法 步骤4
  5. 大蒜生姜切碎,锅里少许油爆香姜蒜

    卤肉饭的做法 步骤5
  6. 放入洋葱碎超软了,持续约1分钟左右

    卤肉饭的做法 步骤6
  7. 加肉,大概炒到肉微微有点焦黄
    貌似炒了3-5分钟..
    这一步为了把肥油逼出来

    卤肉饭的做法 步骤7
  8. 炒肉的同时准备好香菇
    泡发香菇洗干净泡个3-5分钟就好啦
    外婆教我的,香菇泡久了没那么好吃~~我喜欢卤过得香菇特别好吃

    卤肉饭的做法 步骤8
  9. 继续回到那锅子肉....加一大勺生抽,一大勺老抽,盐,八角,冰糖,桂皮一起炒

    卤肉饭的做法 步骤9
  10. 加水没过肉.......香菇放进去
    撒一点十三香或者五香粉搅拌好

    卤肉饭的做法 步骤10
  11. 沸腾了之后加入鸡蛋放电饭锅,按炖肉键...炖2次~~
    或者直接锅开小火炖1小时左右...
    或者高压锅炖,随便啦~~

    我喜欢多一些水
    一是因为多汁水还能拌面啊拌饭吃
    二是水多了即便是忘记时间不会烧干

    卤肉饭的做法 步骤11
  12. 青菜炒熟了或者焯水..
    我是少许油素炒,然后加一勺卤肉汁水真的好香!!!

  13. 米饭煮好了盛碗里,倒扣,撒黑芝麻,把青菜卤蛋摆一边,浇一大勺卤肉和酱汁~~~

    卤肉饭的做法 步骤13

卤肉饭的留言

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