喷香羊肉焖饭

8.7 综合评分
1928 人做过这道菜
真的喷喷香好吃cry!!!
可以多做一点,隔天用锅子热炒的焦焦的更好吃!!

鸣谢片儿瓷提供哒土豪大盘子~

用料  

羊肉
胡萝卜 1
土豆 1
洋葱 1/2
食盐
蚝油 一勺
红烧酱油(生抽) 半勺
姜丝 少许
料酒 小半勺
盘锦大米

喷香羊肉焖饭的做法  

  1. 羊肉用清水浸泡,多换几次水,直至水是清澈的,没有血水。
    多次浸泡羊肉可去除血水减少羊肉膻味。

    喷香羊肉焖饭的做法 步骤1
  2. 羊肉切拇指大小的小块。
    生姜切条,加生抽,食盐,一点料酒腌制半小时以上。

    如果还是怕膻味也可以选择焯水~冷水加羊肉丁和姜片,煮出脏沫后关火冲干净。

    喷香羊肉焖饭的做法 步骤2
  3. 锅里少许油,倒入羊肉块翻炒。

    喷香羊肉焖饭的做法 步骤3
  4. 羊肉变色后加少许盐,红烧酱油或者生抽进行翻炒,收干汁关火盛出来。

    喷香羊肉焖饭的做法 步骤4
  5. 另起锅热油爆炒洋葱丝。

    喷香羊肉焖饭的做法 步骤5
  6. 土豆和胡萝卜切小块。

    洋葱丝炒软之后,剥开到一边,加点油放土豆胡萝卜翻炒。

    喷香羊肉焖饭的做法 步骤6
  7. 混合翻炒~

    喷香羊肉焖饭的做法 步骤7
  8. 倒入之前的羊肉,加一大勺蚝油,加点盐,生抽混合翻炒~

    如果你是土豪你有孜然粉或者孜然,然后你又不讨厌的话就加一把~~

    喷香羊肉焖饭的做法 步骤8
  9. 盘锦大米用清水淘洗干净,放入适量的清水,将炒好的食材连同汤汁一起倒入大米上,放入几朵洗干净的干香菇,按下煮饭键即可。(不用泡发,这个是外婆教我的小技巧,这样做出来的香菇比较香!)


    *经过大家反馈,比平时煮饭少一点水煮出来更好吃,我是按照平时的水量煮好了之后不拔插头继续再煮会儿就可以干干的出锅巴了,大家随意。

    ①平时煮饭的水量,跳闸后别拔插头,焖干一点,喜欢锅巴的可以多煮一会儿出锅巴

    ②比平时煮饭少点水,干一点比较好吃

    ③如果最后煮出来比较湿,可以无油无水的锅子煸炒下

    喷香羊肉焖饭的做法 步骤9
  10. 煮出来的米饭油光发亮的特别诱惑!
    胡萝卜是甜甜的,土豆是绵绵的~
    撒一把葱花搅拌开动了~

    喷香羊肉焖饭的做法 步骤10

小贴士

1. 羊肉稍微切小丁一点,因为羊肉比较难煮熟,小一点受热快,炖的软烂又不失Q弹嚼劲儿,好吃

2. 因为我用的带压力的电饭煲,因为有压力所以焖出来的羊肉丁更容易酥烂

3. 如果担心用普通电饭煲羊肉炖的不够酥烂,可以增加焯水的环节,将羊肉和姜片倒入冷水中,待锅中浮起血水泡沫,捞掉浮起来的沫沫,水煮15分钟左右,再进行煸炒。

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喷香羊肉焖饭的答疑

  • 西洲  2年前  
    21
    我电饭煲是自动跳保温的,所以煮出来的湿湿的,我不要啊啊啊,我想要像图片那样的!!!有什么好点的方法么跪求。。
    作者回复 2年前  
    你要么就少加点水,要么跳闸后再按煮米饭
  • 皮卡皮 皮卡丘  2年前  
    15
    第九步是不是一起放到饭煲里?
    作者回复 2年前  
    对啊最后一起入电饭煲按照平时煮饭做
  • 木木兰  9个月前  
    2
    家里有羊肉卷是不是也可以这样试一下呀。是不是炒得时间短一点就好。
    作者回复 8个月前  
    羊肉卷没试过诶~ 可以开发脑洞!
  • 美好_e6zp  2个月前  
    1
    想问下焯水后腌制还是焯水前腌制
    作者回复 2个月前  
    二选一的~ 两种都可以去羊膻味
  • 糖小月9019  9个月前  
    1
    我想问是菜肉放米上面还是放米下面煮啊
    作者回复 8个月前  
    米在最下面
  • 9语过添情  2个月前  
    0
    米加水,再放羊肉菜和汤汁,倒好米锅里用不用搅拌一下呢?
    作者回复 2个月前  
    这个不讲究哈,也可以搅拌下混合大米和食材
  • 大大大大把的金子  9个月前  
    0
    请问羊肉是绵阳肉还是山羊肉啊
    作者回复 9个月前  
    诶,这个都是家里大人买的,不知道诶

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