油炸茄盒

7.6
综合评分
大家对这个菜谱的评价(103 份)
好极了
63
挺好
30
一般
4
915
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简介

最喜欢吃茄盒,很香很香...
吃起来脆脆的带着肉香和茄子香..
真心是吃一个顶饱~

用料  

茄子 1个
牛肉(可以猪肉代替) 250g
鸡蛋 1个
少许
少许
料酒 少许
淀粉(腌肉) 少许
面粉(裹茄盒) 少许
生抽 少许
五香粉 少许
胡椒粉 少许

油炸茄盒的做法  

  1. 牛肉剁碎成肉末,加葱末,盐,五香粉,生抽,料酒,淀粉,胡椒粉腌制半小时

    油炸茄盒的做法 步骤1
  2. 茄子洗干净切片,一片切一个多指头那么粗,拿起一片把中间切开,但是不要切断哦,一会夹肉馅

    油炸茄盒的做法 步骤2
  3. 茄子夹肉馅,面粉加水调成糊糊,要稠一点,鸡蛋打成鸡蛋液。可以在面粉糊里面加一点点盐

    油炸茄盒的做法 步骤3
  4. 油加热到7分热,可以滴一滴水进去,兹兹响的时候就可以了,转小火油炸

    油炸茄盒的做法 步骤4
  5. 茄子裹鸡蛋液,面糊下油锅油炸,小火炸到茄子表面的面糊都脆了就翻面,炸到金黄色捞出来

    油炸茄盒的做法 步骤5
  6. 所有的茄盒再下油锅大火再炸一次

    油炸完的油过滤后可以继续炒菜不浪费

    吃不完可以冷冻起来,之前冷冻了很久煮面的时候放进去了还是很好吃,不过因为茄子是蔬菜还是建议尽快食用!

    油炸茄盒的做法 步骤6

小贴士

第一次小火,第二次大火~ 第一次小火为了炸透彻了...

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