酸甜酱汁鱼块

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用料  

冷冻鱼(海鱼最好)一袋
酱油
料酒
生姜
麻油
淀粉
自制番茄汁,杏子酱
蒜瓣,葱

酸甜酱汁鱼块的做法  

  1. 解冻(新鲜的鱼块最好!)的鱼切块,洗净,沥水,抹干。

  2. 加入酱油,料酒,生姜末,麻油腌制一晚。

  3. 隔日拿出来,用淀粉包裹,油炸两遍至金黄。

  4. 放大勺番茄汁和酸甜的酸梅汁(我家没有酸梅汁,以自制的杏子酱代替!),料酒,酱油,煮开,入鱼块,炒一炒。

  5. 加入蒜瓣和少许麻油,最后洒如葱段,炒一炒,装盘

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