快手英式糖浆布丁(treacle pudding)

简介

快手免烤的英式布丁,来自Jamie Oliver(http://www.jamieoliver.com/recipes/recipe/quick-steamed-treacle-pudding),原方为8人份,取了原方约一半的份量,略有改动
微波的方法与另一款布丁(http://www.xiachufang.com/recipe/100261186/)蒸的方法效果不同,布丁口感更有嚼劲,糖浆的香味更突出

用料  

黄油 少许
普通面粉 85g
半个
橙子 半个的汁和皮屑
红糖 20g
糖浆 40g+20g
泡打粉 2g
姜粉 2g
植物油 35g
牛奶 75ml
香草精 几滴

快手英式糖浆布丁(treacle pudding)的做法  

  1. 将面粉、蛋、植物油、红糖、泡打粉、姜粉、牛奶、香草精、20g糖浆、半个橙子的汁和皮屑混合成面糊

  2. 取一个微波炉可用的容器,内部抹上少许黄油,先倒入40g糖浆,再倒入面糊,

  3. 用烘培油纸盖上,沿容器边缘用细线系紧,如图

    快手英式糖浆布丁(treacle pudding)的做法 步骤3
  4. 纸上扎几个小洞,进微波炉750W,6-8分钟

  5. 取出,等10分钟稍放凉后倒扣脱模

  6. 食用时可配上一勺奶油或custard

    快手英式糖浆布丁(treacle pudding)的做法 步骤6

小贴士

原方用的golden syrup是英国产的一种糖浆,没有可用枫糖浆代替
烘培纸上扎小洞的步骤Jamie没有提,加入这一步是为了防止加热中气体膨胀过渡顶开纸膜
按原方的份量需要微波12分钟,减少份量时烹饪时间也需要相应减少,建议6分钟后可取出用筷子扎入布丁检查内部是否熟透,如果布丁粘在筷子上可再放回微波炉继续加热

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