马斯卡彭菠菜意面

简介

用料  

意大利宽面 150g
菠菜 120g
马斯卡彭奶酪 60g
黄油 一小匙
一瓣
帕马森干酪 适量
黑胡椒

马斯卡彭菠菜意面的做法  

  1. 大锅烧水,放少许盐,按包装说明煮意面

  2. 滚水焯菠菜,约一分钟,迅速捞出沥干

  3. 平底锅内融化黄油,入蒜末,加入菠菜翻炒几分钟,加盐和黑胡椒调味,最后加入马斯卡彭,并加少许煮面水稀释酱汁

  4. 煮好的意面沥干,加入平底锅中与酱汁混合均匀,如酱汁过于浓稠可再加入少许煮面水

  5. 停止加热,装盘,趁热拌入磨碎的帕马森奶酪

小贴士

原方炒菠菜时除了蒜末还加了肉豆蔻,我没有就省了,另外比原方增加了菠菜焯水的步骤,去除草酸和涩味
原方用了一半黄油一半橄榄油,我全用了黄油,感觉和奶油菠菜的味道更搭
原方中用的double cream是一种高脂奶油,而马斯卡彭本身也是一种高脂奶油,所以这里为简化材料全用了马斯卡彭

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