绿豆沙鲜肉粽

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简介

这个是广西风味,清新的绿豆沙配上煮化的五花肉、香粘的糯米,这个滋味尝过才知道!好吃极了!

不同于江浙和闽南的肉粽,这种做法更清香、清爽、欲罢不能!

用料  

糯米 两斤
偏肥的五花肉 适量
绿豆 两小碗
适量
五香粉 一勺
老抽 适量
箬叶 适量
绳子 适量

绿豆沙鲜肉粽的做法  

  1. 五花肉洗净切丁,约2.5厘米见方,放入老抽、盐、五香粉抓匀腌一晚上

    绿豆沙鲜肉粽的做法 步骤1
  2. 绿豆不用泡,放入锅中煮,煮到明显发胀,捞出放入凉水中搓,目的是把皮搓掉,这个过程要有耐心,搓一阵,轻轻的把浮在水面的绿豆皮倒掉,再放水继续搓,直到大量绿豆皮掉为止

    绿豆沙鲜肉粽的做法 步骤2
  3. 箬叶和草绳用刷子一片片刷净,凉水入锅,大火煮开捞出备用

    绿豆沙鲜肉粽的做法 步骤3
  4. 糯米泡二十分钟,沥干,加入老抽、盐、鸡精拌匀,老抽用量大概一勺,米色略浅黄

    绿豆沙鲜肉粽的做法 步骤4
  5. 各种料准备齐,可以开始包

    绿豆沙鲜肉粽的做法 步骤5
  6. 三角棕、枕头粽包的手法不一,看各自习惯,最底下一层糯米、再放一层绿豆、在放一块肉、再放一层绿豆、再放一层糯米,按照这样的顺序

    绿豆沙鲜肉粽的做法 步骤6
  7. 这个量大约能包20多个,放入高压锅,水没过粽子,大火上汽后转中小火约1个小时

    绿豆沙鲜肉粽的做法 步骤7
  8. 煮好后捞出,香喷喷!开动吧!

    绿豆沙鲜肉粽的做法 步骤8

小贴士

若无高压锅,普通锅要煮2个小时以上哦!

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