孜然烤羊排

8.7
综合评分
大家对这个菜谱的评价(358 份)
好极了
280
挺好
64
一般
4
2001
人做过这道菜

简介

外焦里嫩,外皮香脆,肉质松软香嫩,配上孜然和辣椒,香喷喷!!

看着那么诱人的大菜,其实做法十分简单,一起看看吧!

用料  

羊排 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
适量
三片
桂皮 一片
八角 一个
花椒 一小戳
适量
锡纸 两张

孜然烤羊排的做法  

  1. 羊排选外层有一层油皮的比较好,洗净放入高压锅,放入桂皮、花椒、八角、盐、姜、水,水没过羊排即可,大火上汽后转中小火20分钟。

    孜然烤羊排的做法 步骤1
  2. 将羊肉捞出沥干,晾凉

    孜然烤羊排的做法 步骤2
  3. 将盐均匀的摸遍羊排,再抹孜然粉、辣椒粉,再抹一边油,用量根据个人口味,抹好放置半小时

    孜然烤羊排的做法 步骤3
  4. 用一张锡纸垫在烤盘上,另一张将羊排包好,烤箱200度上下火,烤20分钟,用锡纸包的目的是为了防止羊肉水分流失口感发柴

    孜然烤羊排的做法 步骤4
  5. 20分钟后,烤箱转上火,把锡纸打开,羊排有一层油脂那面朝上,继续烤8~10分钟,目的是上色和将外皮烤脆

    孜然烤羊排的做法 步骤5
  6. 外皮烤得焦黄后,出炉。用菜刀顺着排骨一根根切开,开动吧!!

    孜然烤羊排的做法 步骤6

小贴士

如无高压锅,用普通的锅煮羊排,时间加长,用筷子轻易捅穿羊肉,即可。

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