海蛎煎/蚵仔煎

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简介

台湾和闽南最具特色的小吃,新鲜肥美的牡蛎和Q弹的地瓜粉搭配,最是能体现这到美味的特别~

很多朋友知道这到美食,却不知道做法如此简单,口感关键在于牡蛎和地瓜粉的质量,牡蛎在市场上买得到新鲜的,地瓜粉却是要用最纯最原生态的,才能体现弹牙的口感!

一起来看看做法吧!纯纯的地瓜粉,请搜索淘宝:寻味志,我们的食材店里有哦!

用料  

去壳牡蛎 小碗
地瓜粉 三把手抓
鸡蛋 一个
青蒜 2根
适量
适量
适量

海蛎煎/蚵仔煎的做法  

  1. 海蜊用水稍微捞一下沥干备用

    海蛎煎/蚵仔煎的做法 步骤1
  2. 青蒜切碎备用

    海蛎煎/蚵仔煎的做法 步骤2
  3. 将海蜊、地瓜粉、少许水混合,水的量为化开地瓜粉稍黏稠为宜

    海蛎煎/蚵仔煎的做法 步骤3
  4. 将青蒜、盐与海蜊糊混合

    海蛎煎/蚵仔煎的做法 步骤4
  5. 鸡蛋打散

    海蛎煎/蚵仔煎的做法 步骤5
  6. 平底锅,放入适量油,多一些好,倒入海蜊糊,不要用铲子动,要完整的煎,煎至一面焦香,翻面煎至焦香,这里翻面会掂锅的比较容易翻

    海蛎煎/蚵仔煎的做法 步骤6
  7. 两面焦黄,将鸡蛋液围着四周淋入

    海蛎煎/蚵仔煎的做法 步骤7
  8. 待鸡蛋液金黄焦香,出锅,开动!喜欢番茄酱的朋友可以淋上番茄酱一起吃哦!

    海蛎煎/蚵仔煎的做法 步骤8

小贴士

翻面特别要小心,翻破了就成炒海蜊啦!海蜊糊的水不要放多,否则不易煎熟。

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