咸蛋肉片節瓜(毛瓜)湯

简介

天氣開始熱了哈,有時候不想煲廣東人說的「老火湯」,就乾脆煮個快的,節瓜(毛瓜)不寒不熱,加個咸蛋消暑下火,味道不錯的。女兒們嘛,當然最愛咸蛋黃。

用料  

節瓜(毛瓜) 兩只
肉片 少許
咸蛋 一只
四至五碗

咸蛋肉片節瓜(毛瓜)湯的做法  

  1. 把節瓜去皮洗干淨,切小塊,形狀隨意,不過最好大小差不多。

  2. 水里放一片姜,用鍋把水燒開,下節瓜,蓋上再燒開,轉中小火煮上五到十分鐘。

  3. 咸蛋先在小碗里打,聞一聞有沒有異味,然後先下蛋黃,下肉片,蛋黃肉片煮熟了就可以下蛋白,略放鹽,再一煮開就可以了。

小贴士

1. 肉片可以先用鹽、油略為調味。

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