眉豆花生煲雞腳湯

简介

很愛煲湯,因為總覺得煲湯時飄著的香味令人覺得幸福。眉豆花生煲雞腳也是一款我喜歡的湯,煲完的雞腳、花生我是最不能停口了。

用料  

雞腳 12隻
花生
眉豆
瘦肉 一小塊
蜜棗 四粒
兩片

眉豆花生煲雞腳湯的做法  

  1. 花生、眉豆要洗乾淨,提前泡發,這樣會在湯水裡煮得更出味,令湯水更濃。

    眉豆花生煲雞腳湯的做法 步骤1
  2. 雞腳和瘦肉要出水去油腥去浮泡,準備一個小鍋,冷水下雞腳和瘦肉。慢火,等水漸熱就會有白色浮泡出來,撈起雞腳和瘦肉,沖去浮泡。

  3. 準備好材料,湯煲放好水,先下姜、蜜棗。

    眉豆花生煲雞腳湯的做法 步骤3
  4. 水開後,下花生、眉豆、雞腳和瘦肉,大火煮開,煲30分鐘,轉小火煮約一個半小時。

  5. 再轉大火,放鹽,試味,再略煮5分鐘,熄火湯成。

小贴士

1. 鹽放一點點就夠了,用以帶出湯水的鮮甜味,我較喜歡用海鹽,沒有那麼咸。
2. 有的人會放陳皮,根據個人喜好就行了。不過老人家就說,如果放陳皮,就不要放姜。這個湯,感覺放姜比較搭。
3. 煲湯不論放甚麼肉類,都要先出水去油腥和浮泡,煲出來的湯就會純正些。
4. 花生和眉豆放多少,其實很個人,我喜歡多花生多眉豆,一來我愛吃,二來眉豆多一點,湯會濃一點。我用手抓,花生眉豆各抓了兩把。

眉豆花生煲雞腳湯的留言

关于眉豆花生煲雞腳湯的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
102 收藏