雪耳雪梨無花果煲豬腱湯

简介

秋天,天氣乾燥,最適合喝一些滋潤的湯水,這一款是我常煮的,因為材料簡單,容易煮,清甜潤肺又好喝。

用料  

鴨梨 4-5個,視乎大小
雪耳 巴掌大一朵
無花果乾 5粒
無核紅棗 10粒
南杏 30克
北杏 10克
百合 20克
陳皮 一片
豬腱 一斤
10杯
少許 (最後下)

雪耳雪梨無花果煲豬腱湯的做法  

  1. 準備好所有材料,陳皮泡軟刮去內瓤,南北杏、百合、紅棗、無花果乾略為清洗浸泡。

    雪耳雪梨無花果煲豬腱湯的做法 步骤1
  2. 豬腱要出水去腥去浮泡,準備一個小鍋,冷水下豬腱,慢火,等水漸熱就會有白色浮泡出來,撈起豬腱,沖去浮泡。

    雪耳雪梨無花果煲豬腱湯的做法 步骤2
  3. 雪耳要泡軟,把略硬的蒂剪去,然後清洗乾淨。

    雪耳雪梨無花果煲豬腱湯的做法 步骤3
  4. 雪梨去皮,去芯,切件。

    雪耳雪梨無花果煲豬腱湯的做法 步骤4
  5. 湯煲放好水,先下陳皮、南北杏、百合、紅棗、無花果乾。

  6. 水開後,下豬腱、雪梨、雪耳,大火煮開,轉小火煮約一小時。

  7. 再轉大火大煮5分鐘,放鹽,再略煮5分鐘,熄火湯成。

小贴士

1. 鹽放一點點就夠了,用以帶出湯水的鮮甜味。
2. 雪耳要選擇顏面略黃的,聞上去不帶酸味。顏色白,有酸味是加工漂白過的,不好。
3. 凡是煲會下肉類的湯,肉都要去浮泡。
4. 紅棗選沒有核的就沒有那麼燥熱。
5. 南北杏的分量是,南杏三份,北杏一份。

雪耳雪梨無花果煲豬腱湯的留言

关于雪耳雪梨無花果煲豬腱湯的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 

被加入到菜单

该菜谱创建于
78 收藏