蜜汁考豬頸肉

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简介

豬頸肉看似很肥膩,其實脂肪含量並不高,因為本身帶有油脂,所以烤來吃又脆又可口。

這款蜜汁烤豬頸肉,易做又好吃。先把豬頸肉醃好,然後放入烤箱,最後塗上糖漿烤至棕紅色,入口甜蜜又甘香爽口,不肥不膩。

取材:http://fens102882.mysinablog.com/index.php?op=ViewArticle&articleId=4438427

2-3人份量

用料  

豬頸肉 300克
糖漿 適量
叉燒醬 2茶匙
生抽 1茶匙
老抽 1茶匙
玫瑰露酒 1茶匙
1茶匙

蜜汁考豬頸肉的做法  

  1. 把豬頸先肉洗干凈,瀝干水。

  2. 調味料均勻抹上豬頸肉表面,然後放入冰箱醃最少2小時,醃的時間越長,味道會更香。

  3. 預熱烤箱200度10分鐘。

  4. 烤盤鋪上鋁箔紙,放上醃好的豬頸肉。

  5. 放入烤箱以200度烤20分鐘,其間適時翻動,可以受熱均勻。差不多烤到15分鐘,兩面刷上一層糖漿,繼續烤5分鐘即可。

  6. 烤好的豬頸肉放置室溫約10分鐘,就可以切片上碟。

小贴士

1. 豬頸肉本身帶有脂肪,所以烤前不需要塗上油。

2. 選擇豬頸肉來烤時,最好選擇肥瘦均勻的肉,外表帶有粉紅色和光澤,有點濕潤,脂肪要潔白和富有彈性則為新鮮。

3. 我做了兩次,發現起碼醃大半天,才入味。

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