芝士麻薯球

7.3 综合评分
67 人做过这道菜
芝士的味道,總是令人沉迷。芝士做的麻糬球,好吃得緊,熱呼呼的時候已經是停不了口,冷了下來也別有風味!

用料  

木薯粉 90克
糯米粉 35克
芝士粉 30克
Mozzarella 芝士碎 25克
鮮奶 100ml
牛油 30克
雞蛋 一隻
泡打粉 2/3茶匙

芝士麻薯球的做法  

  1. 準備好材料

    芝士麻薯球的做法 步骤1
  2. 牛油切小塊一點,放在鮮奶裡,放進微波爐,加熱約一分20秒到一分半鐘,視乎鮮奶本來的溫度和天氣冷不冷,我直接拿冰箱的牛奶牛油叮大約一分鐘已經開始冒泡,這個時候要停一停,再加十幾二十秒,否則會灑出來,自己看著辦。

    芝士麻薯球的做法 步骤2
  3. 加入木糬粉,用匙快速攪拌到木糬粉溶入牛奶沒有大粉粒為止,待用。如果木糬粉加入牛奶成水,就可能要再做了。

    芝士麻薯球的做法 步骤3
  4. 糯米粉、芝士粉、芝士碎和泡打粉混合,加入雞蛋,攪拌好。

    芝士麻薯球的做法 步骤4
  5. 把3)倒入4),攪拌均勻。

    芝士麻薯球的做法 步骤5
  6. 把粉團搓成球狀,放上烤盤。

    芝士麻薯球的做法 步骤6
  7. 預熱烤箱200度,烤15至20分鐘,至金黃色。

    芝士麻薯球的做法 步骤7
  8. 被問什麼木糬粉,這個是我用的牌子,據說是泰國生粉,熟了透明QQ的。

    芝士麻薯球的做法 步骤8
  9. 這是我用的芝士粉。

    芝士麻薯球的做法 步骤9

小贴士

1)牛奶不能太熱了,如果用火爐加熱,一出白煙就要離爐,否則木糬粉會熟了,變濃稠,和材料4)攪拌不起來,到時候用手又粘乎乎的。
2)牛奶也不能太涼了,否則材料3)加入4)成不了粉團,要另外再加粉。
3) 反覆試了多次,還是100ml牛奶最好,多了粉團是稀的,完成不了搓球,要再加粉,麻糬球吃起來會滿口粉。

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芝士麻薯球的答疑

  • 慧慧0506  2个月前  
    1
    请问不成型是不是应该多加薯粉?
    作者回复 2个月前  
    不成型是因為牛奶不夠熱,如果加太多粉吃起來口感會不好的。
  • 80S宅女  3年前  
    1
    芝士碎可以省略吗
    作者回复 3年前  
    省略了就沒有了麻薯球上深淺效果了,而且沒有那麼香的芝士味道了。省了芝士碎,會不會加多一點芝士粉呢?吃這個就是因為特愛那芝士味,濃。
  • IdealistGe  2个月前  
    0
    沒有芝士粉那要增加芝士碎的份量嗎
    作者回复 2个月前  
    可以試試,芝士粉很難找到嗎?很多人都說沒有哎。
  • 冯师奶和两宝贝  3个月前  
    0
    没有芝士粉可以用什么代替或者不用可以吗
    作者回复 3个月前  
    這個是芝士麻糬球,不放芝士😅。那您想放什?
  • 手机用户0482_ojbh  4个月前  
    0
    可以用芝士丝么
    作者回复 4个月前  
    應該一樣吧,主要是增加香氣和顏值
  • 提子提子-  4个月前  
    0
    泡打粉可以改酵母的吗
    作者回复 4个月前  
    應該不行吧,不同性質的東西,我真是沒試過
  • 小小小mm  5个月前  
    0
    木薯粉能用木薯淀粉代替么
    作者回复 5个月前  
    應該不一樣的,所以不能替代。
  • OYe_j  5个月前  
    0
    请问泡打粉可以不放吗?或者用什么代替吗
    作者回复 5个月前  
    沒有泡打粉我怕發不起來
  • Q_Qwft  6个月前  
    0
    请问牛油可以换成玉米油之类的吗?
    作者回复 6个月前  
    用牛油(黃油)香,我真沒試過用植物油,主要是怕更加不成形,當然,試試也無妨。
  • 貝唄韩夫人  7个月前  
    0
    用蒸还是用烤箱烤呢?
    作者回复 7个月前  
    用烤箱的

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