芝士麻薯球

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简介

芝士的味道,總是令人沉迷。芝士做的麻糬球,好吃得緊,熱呼呼的時候已經是停不了口,冷了下來也別有風味!

用料  

木薯粉 90克
糯米粉 35克
芝士粉 30克
Mozzarella 芝士碎 25克
鮮奶 100ml
牛油 30克
雞蛋 一隻
泡打粉 2/3茶匙

芝士麻薯球的做法  

  1. 準備好材料

    芝士麻薯球的做法 步骤1
  2. 牛油切小塊一點,放在鮮奶裡,放進微波爐,加熱約一分20秒到一分半鐘,視乎鮮奶本來的溫度和天氣冷不冷,我直接拿冰箱的牛奶牛油叮大約一分鐘已經開始冒泡,這個時候要停一停,再加十幾二十秒,否則會灑出來,自己看著辦。

    芝士麻薯球的做法 步骤2
  3. 加入木糬粉,用匙快速攪拌到木糬粉溶入牛奶沒有大粉粒為止,待用。如果木糬粉加入牛奶成水,就可能要再做了。

    芝士麻薯球的做法 步骤3
  4. 糯米粉、芝士粉、芝士碎和泡打粉混合,加入雞蛋,攪拌好。

    芝士麻薯球的做法 步骤4
  5. 把3)倒入4),攪拌均勻。

    芝士麻薯球的做法 步骤5
  6. 把粉團搓成球狀,放上烤盤。

    芝士麻薯球的做法 步骤6
  7. 預熱烤箱200度,烤15至20分鐘,至金黃色。

    芝士麻薯球的做法 步骤7
  8. 被問什麼木糬粉,這個是我用的牌子,據說是泰國生粉,熟了透明QQ的。

    芝士麻薯球的做法 步骤8
  9. 這是我用的芝士粉。

    芝士麻薯球的做法 步骤9

小贴士

1)牛奶不能太熱了,如果用火爐加熱,一出白煙就要離爐,否則木糬粉會熟了,變濃稠,和材料4)攪拌不起來,到時候用手又粘乎乎的。
2)牛奶也不能太涼了,否則材料3)加入4)成不了粉團,要另外再加粉。
3) 反覆試了多次,還是100ml牛奶最好,多了粉團是稀的,完成不了搓球,要再加粉,麻糬球吃起來會滿口粉。

芝士麻薯球的留言

  • 80S宅女  3年前  
    1
    芝士碎可以省略吗
    作者回复 3年前  
    省略了就沒有了麻薯球上深淺效果了,而且沒有那麼香的芝士味道了。省了芝士碎,會不會加多一點芝士粉呢?吃這個就是因為特愛那芝士味,濃。
  • 厃險亽物_qyzm  21天前  
    0
    底部凹的说
    作者回复 20天前  
    就是底內陷?
  • 笨笨囡-吥  1个月前  
    0
    请问配方里用的是什么牌子的芝士碎
    作者回复 1个月前  
    隨便什麼牌子都行,我也只是在超市看見什麼特價買什麼,我覺得只要是馬蘇里拉就行。
  • 手机用户1116_x2p7  1个月前  
    0
    可以奶粉替芝士粉吗,芝士碎是安佳奶酪行不
    作者回复 1个月前  
    奶粉真的沒試過,不過會不會芝士香味就少了?馬蘇里拉芝士比較容易受熱溶化,安佳奶酪可以切成碎嗎?如果可以就不妨一試。
  • 手机用户2752_qikp  2个月前  
    0
    没有牛油,用黄油或植物油行吗?
    作者回复 2个月前  
    黃油可以啊,其實牛油就是黃油了。

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