滷水鴨舌

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简介

女兒和老公很喜歡吃這個,在外面買不划算,不如自己做。最好當然是自己買滷水包做滷水,不過我這個是懶人版,用現成的滷水做成的。

用料  

鴨舌 一斤
五香滷水 / 水 200 / 300 亳升
四片
冰糖 少許

滷水鴨舌的做法  

  1. 先把鸭舌洗干浄,清除舌根一些粘着的皮,待用。

  2. 在一鍋水里放兩片姜,放鴨舌進去,煮開去浮泡和腥味血水,撈起的鴨舌放冷水下沖乾淨,最好準備冰塊冰水,沖乾淨直接放到冰水里泡十分鐘,這樣吃起來會比較爽口。

  3. 滷水調好,我用的是李錦記五香滷水,比例是兩份滷水三份水。放兩片姜,煮開。

  4. 放進鴨舌,適量的冰糖,煮開後小火煮15-20分鐘。熄火,擱在那里放涼,等吃飯的時候拿出來吃就行了。

小贴士

1. 撈起鴨舌後,滷水可以用容器裝好放冰箱,可以再次使用。下次用的時候,把浮在表面的油去掉就行了。

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