焦熘肉

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简介

焦熘肉,老公说小时候常吃,那时没有油水,就爱这样肥肉+油炸的食物。虽然知道不太健康,偶尔吃一次,也没什么了
如今,这样的纯肉,几年都不吃一回了。吃得脑满肠肥,未必不是一种幸福

用料  

焦熘肉的做法  

  1. 收拾好的五花肉切小块

  2. 淀粉+水+面粉调成比较稠的糊状,比一般水淀粉稠,感觉有点像芝麻酱的稠度,这样好挂糊

  3. 锅中油烧至温热,肉块放入面糊中,表面全部沾满面糊后,下锅炸

  4. 慢慢炸至表面焦黄,捞出控油待用

  5. 材料2的葱、姜、蒜切末

  6. 锅中倒少许油热后,倒入葱姜蒜末,炒香后,加醋、生抽、老抽、糖翻炒

  7. 煮开后加水淀粉,等汁液稍显黏稠即可关火出锅

  8. 将调味汁倒在已炸好的肉块上,趁热吃

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