日式春卷

蛋黄与白砂糖打至呈乳白色。

加入色拉油搅拌均匀。

加入牛奶搅拌均匀。

筛入粉类搅拌均匀。

蛋白加细砂糖打至中性发泡。

取三分之一蛋白到蛋黄糊中轻轻搅拌。

再将整盆蛋白与蛋黄糊搅拌均匀，注意，与蛋白进行搅拌时用的是橡皮刮刀，不可用打蛋器搅拌。

把面糊倒入烤盘，轻轻敲震震出空气。放入预热到170度的烤箱烤16分钟左右。这期间将黄瓜，火腿切丝。

先放置一张油纸，再将两张紫菜铺在油纸上，刷上少量蛋黄酱。

蛋糕放凉后放置在紫菜上方，刷上薄薄的蛋黄酱。

将黄瓜丝火腿丝以及肉松均匀放置在蛋糕一端。

挤上蛋黄酱。

将蛋糕卷起，一定要卷紧。然后放入冰箱冷藏一会儿。

取出切片时连着油纸一起切会更整齐漂亮。

完成。

成品图。

成品图。