日式春卷

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简介

喜欢烘焙,期盼着自己有一天也能成为甜蜜的大师,把美食带来的幸福传递给大家。可是对于我来说,路还很长,我每天都在努力,为了梦想……

用料  

蛋黄 60g
细砂糖 15g
色拉油 38ml
牛奶 75ml
低筋面粉 60g
玉米粉 9g
蛋白 88g
细砂糖 50g
海苔 2张
蛋黄酱或沙拉酱 适量
火腿切丝 适量
黄瓜切丝 适量
肉松 适量

日式春卷的做法  

  1. 蛋黄与白砂糖打至呈乳白色。

    日式春卷的做法 步骤1
  2. 加入色拉油搅拌均匀。

    日式春卷的做法 步骤2
  3. 加入牛奶搅拌均匀。

    日式春卷的做法 步骤3
  4. 筛入粉类搅拌均匀。

    日式春卷的做法 步骤4
  5. 蛋白加细砂糖打至中性发泡。

    日式春卷的做法 步骤5
  6. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中轻轻搅拌。

    日式春卷的做法 步骤6
  7. 再将整盆蛋白与蛋黄糊搅拌均匀,注意,与蛋白进行搅拌时用的是橡皮刮刀,不可用打蛋器搅拌。

    日式春卷的做法 步骤7
  8. 把面糊倒入烤盘,轻轻敲震震出空气。放入预热到170度的烤箱烤16分钟左右。这期间将黄瓜,火腿切丝。

    日式春卷的做法 步骤8
  9. 先放置一张油纸,再将两张紫菜铺在油纸上,刷上少量蛋黄酱。

    日式春卷的做法 步骤9
  10. 蛋糕放凉后放置在紫菜上方,刷上薄薄的蛋黄酱。

    日式春卷的做法 步骤10
  11. 将黄瓜丝火腿丝以及肉松均匀放置在蛋糕一端。

    日式春卷的做法 步骤11
  12. 挤上蛋黄酱。

    日式春卷的做法 步骤12
  13. 将蛋糕卷起,一定要卷紧。然后放入冰箱冷藏一会儿。

    日式春卷的做法 步骤13
  14. 取出切片时连着油纸一起切会更整齐漂亮。

    日式春卷的做法 步骤14
  15. 完成。

    日式春卷的做法 步骤15
  16. 成品图。

    日式春卷的做法 步骤16
  17. 成品图。

    日式春卷的做法 步骤17

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