天贝翡翠素扳指

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是不是有点客家菜酿苦瓜的感觉啊哈哈!可,称之为“扳指”在配上一些酱料同食,则更有些京味儿了吧?

用料  

天贝翡翠素扳指的做法  

  1. 天贝、胡萝卜、木耳、青椒切丝,苦瓜去去瓤,纵切成圆形扳指状;

  2. 用开水将天贝、胡萝卜、木耳、青椒丝汆透,用盐,糖白胡椒,根据自己的口味调味,拌匀;

  3. 将苦瓜圆环也过水焯一下;

  4. 将拌好味道的各种原料丝,依次码在苦瓜圈中,入盘上屉蒸3~5分钟;

  5. 盘子里蒸出来的鲜汁,单独滤除,勾薄芡后浇到菜上即可。

小贴士

苦瓜可祛邪热、解疲乏,清心聪耳明目,润泽肌肤,强身,使人精力旺盛!
 

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