炸天贝素菜

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简介

裹上了鸡蛋的天贝,炸了之后居然能吃出小河虾的味道!太让惊奇...仔细琢磨,可能是天贝、鸡蛋中富含蛋白质,其中谷氨酸具有鲜味,味精的成分也是谷氨酸钠^_^

用料  

炸天贝素菜的做法  

  1. 蒜苔去老根、去尖,切寸段洗净;天贝、胡萝卜、冬笋切成蒜苔同等大小的小条;

  2. 在盆中将鸡蛋打散,加少许盐和适量水搅拌均匀,加面粉和成糊状;

  3. 将蒜苔、胡萝卜、冬笋倒入盆中,与鸡蛋糊搅拌均匀后,放入天贝轻轻搅拌,避免天贝搅碎;

  4. 花椒温火炒焦,擀碎,加入少许盐制成花椒盐,装小碟备用;

  5. 油温7成热,慢慢倒入和好的原料,炸至金黄即可出锅装盘,蘸花椒盐食用;

小贴士

原料下油锅后不要翻动,避免面糊脱落。
趁热食用,口味更佳!

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