素炒饭

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人做过这道菜

简介

今天呢,给大家带来一道素炒饭。吃荤吃多了觉得负担太重,每天总有一种油腻腻的感觉,觉得很不舒服,不妨吃些素吧。如果想要排毒的话,吃素并不是最好的方法,闭谷是一个好方法,有兴趣的朋友可以自己找找资料。

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用料  

隔夜米饭 半斤
全鸡蛋 五个
蛋黄 一个
生抽
料酒
胡椒粉

素炒饭的做法  

  1. 首先呢,米饭要前一天煮好,将煮好的米饭盛出来,放在一大锅里,用饭铲将米饭弄散,最好一粒粒全部散开。盖上盖子,锁住水汽。这一步很重要,如果米饭一直在电饭锅里,第二天米饭就会变得很硬,很难弄散。

    素炒饭的做法 步骤1
  2. 将鸡蛋打匀,加入料酒、生抽跟少许盐。加料酒是为了去除鸡蛋的腥味,现在加入生抽等一会儿就不用再倒生抽进米饭里了,所以生抽可以多倒点,这也就是为啥那蛋液的颜色看着跟咖啡似的。量呢,半斤米,五个全鸡蛋,一个蛋黄。

    素炒饭的做法 步骤2
  3. 将蛋液倒入米饭里,搅拌均匀。

    素炒饭的做法 步骤3
  4. 将胡萝卜切丁,体积最好小一点,因为这样比较容易熟。

    素炒饭的做法 步骤4
  5. 锅内热油,炒香小葱段,小葱可以放多点,因为这样炒出来的米饭会很香。

    素炒饭的做法 步骤5
  6. 炒香小葱后,加入胡萝卜丁快速翻炒,可以加些盐。

    素炒饭的做法 步骤6
  7. 待将胡萝卜炒软后就可以倒入之前搅拌好的米饭了。

    素炒饭的做法 步骤7
  8. 将米饭与锅内的胡萝卜丁以及小葱炒匀后将米饭压平,因为米饭较多,所以等的时间会稍微久一点。

    素炒饭的做法 步骤8
  9. 等到米饭快炒干也就是鸡蛋快炒熟时,可以加入点胡椒粉,再炒一会儿,就可以出锅了。

    素炒饭的做法 步骤9

小贴士

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