纯素巧克力挞（Vegan Chocolate Tart)

下层：
可可粉、全麦粉筛入大碗中，加入龙舌兰糖浆、葡萄籽油、香草精后拌匀成一个面团；

将面团擀成直径大于6寸圆形蛋糕模的直径的圆形薄饼，放入抹了一层薄油的蛋糕模具中，用叉子在表面叉出洞，然后放入预热至170度烤箱中中层上下火烤7、8分钟至熟；

上层：
山药洗净后去皮，和嫩豆腐、龙舌兰糖浆一起用搅拌机搅到均匀浆状；

隔水融化黑巧克力，然后一点点倒入山药豆腐泥中，拌匀；

将做好的巧克力馅倒在烤好的挞底，放入预热到160度的烤箱中层上下火烤20分钟左右，不要马上打开烤箱门，等10分钟以上，挞降温后再开烤箱门，这样表面不会开裂；

放凉后吃或者放入冰箱冷藏后再吃，我把一些水果用糖浆粘在表面，让这个朴素的蛋糕味道更丰富。