番茄烧老豆腐( Stewed Bean Curd with Tomato)

简介

以前做这道菜
都习惯性地认为要加上生抽烧才好吃
现在渐渐地走上悦性饮食不再喜欢用生抽
于是这次做只用了盐
没想到他和我都觉得比以前每一次做的味道都要好!
颜色还更加明亮
番茄味道更清楚地被带出来了

用料  

番茄 两个
北豆腐 一大块
豌豆 随意
1/2小匙

番茄烧老豆腐( Stewed Bean Curd with Tomato)的做法  

  1. 番茄洗净,用小刀去蒂,另外一边划个十字,锅中放入足量水,沸腾后放入番茄烫1分钟左右,捞出沥水,用手剥去皮后切小丁;生豌豆放入加了足量水的锅中煮熟;

  2. 豆腐洗净切长块,平底锅放宽油,把豆腐放入锅中小火煎至一面金黄后再煎另一面;

  3. 另起一锅,将番茄丁放入后加入盐,一起中火煮到番茄至熟透,中间不时翻炒以免糊锅,然后放入煎好的老豆腐,加没过老豆腐一半的水,先大火煮开然后盖上锅盖小火烧至番茄成泥状,水分差不多收干,最后加入熟豌豆再烧一会儿即可。

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