面包机蛋糕

7.2
综合评分
大家对这个菜谱的评价(24 份)
好极了
13
挺好
10
一般
1
133
人做过这道菜

简介

发现了味道跟蛋糕店黄金蛋糕相媲美的面包机蛋糕,做出来一样的松软有口感,像云朵般。虽然这样,但是面包机做出来的蛋糕没有烤箱做出的蛋糕受热均匀,放久了口感会相对差一些。

用料  

鸡蛋4个 低筋70克
玉米油20克 白糖50克
牛奶50克 白醋几滴

面包机蛋糕的做法  

  1. 蛋白蛋黄分离至各自无油无水的盆中,蛋黄的盆里加入白糖20克,牛奶50克。玉米油或者其他无味的植物油20克搅拌均匀

    面包机蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄液中,倒入过筛的面粉

    面包机蛋糕的做法 步骤2
  3. 用刮刀均匀搅拌至无颗粒

    面包机蛋糕的做法 步骤3
  4. 蛋白盆内加入几滴白醋,用电动打蛋器搅打至出现粗泡,分三次加入白糖30克,先高速打到湿性发泡,再中低速一直打到硬性发泡,湿性打发提起打蛋器时,拉出的尖是弯的,而干性打发拉出的尖是直的,

    面包机蛋糕的做法 步骤4
  5. 取1/3的蛋白霜到面糊的盆内,刮刀由下往上切拌均匀,然后将搅拌好的面糊倒入剩下的2/3的蛋白霜中,继续切拌

    面包机蛋糕的做法 步骤5
  6. 这个时候,面包机可以先预热5分钟,因为烤箱需要预热,个人觉得面包机最好也这样。总过程需要65分钟,加上5分钟的预热一共需要70分钟。面包机插上电源,调到19项烘烤功能,时间按到70分钟,调浅色。

    面包机蛋糕的做法 步骤6
  7. 搅拌好的面糊倒入缸内,用刮刀整平表面,轻轻震动一下内缸,震出气泡。这个时候面包机过了5分钟,按暂停,将缸放入面包机内。盖上盖子就让面包机自己去干活吧

    面包机蛋糕的做法 步骤7
  8. 图中是烘烤了60分钟的时候,蛋糕明显涨高了,用筷子插入还有不熟的面糊,盖上盖子继续烘烤,如果筷子插入的时候会黏上面糊,就需要继续加工了哦

    面包机蛋糕的做法 步骤8
  9. 烘烤之后,取出缸放温热倒扣出蛋糕,我做的蛋糕回缩了,估计是有点消泡。乘热吃吧,这个时候软乎乎的像海绵,超级好吃的。

    面包机蛋糕的做法 步骤9

面包机蛋糕的留言

  • 论王红爱的日常  2个月前  
    5
    为什么我做的没有发起来?
    作者回复 2个月前  
    有蛋糕制作当然更好,颜色个人喜好吧
  • 手机用户7672娜  2个月前  
    1
    我的打蛋器是那种钢丝的一个头的,没有快慢挡,不知道打蛋白可以吗?
    作者回复 2个月前  
    手动?
  • 论王红爱的日常  2个月前  
    0
    亲,你用的美的哪款,你是选择的自动烘烤嘛?我选择的蛋糕制作,不知道能不能行呢。而且不能选择是深色还是浅色
    作者回复 2个月前  
    面包机是柏翠
  • 霖^&^鼮  2年前  
    0
    牛奶是40G还是50G呀?上面写50G下面40G?
    作者回复 2年前  
    50,打错了

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