葱油南瓜

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简介

       我国南瓜资源丰富,价廉物美,但很少成为美馔。其实南瓜吃法颇多:煮、炒、炖、炸均宜,味道亦佳。而且经常食用南瓜,能有效地防治糖尿病、高血压及肝肾慢性疾患。对你的身心保健必有益处,劝君把南瓜搬上餐桌。此菜系将青南瓜刨皮去瓤后,切成片,入油锅内以葱油等调料烹制而成。成菜后,瓜片匀称,色泽黄绿,葱香浓郁,乃佐酒之佳肴。

用料  

青南瓜 500克
香葱 15克
精盐 5克
味精 2克
水淀粉 10克
鲜汤 120克
植物油 40克
麻油 5克

葱油南瓜的做法  

  1. 将青南用刨刀刨去外皮,再将去皮的青南瓜一切成四,挖去瓜瓤。

  2. 洗净后,切成0.3厘米厚的薄片待用;香葱去除根部,洗净后切成末。

  3. 锅洗净置中火上,舀入植物油烧至四成热时,投入葱花煸香。

  4. 待出香味后,倒入南瓜片翻炒。

  5. 然后,加入鲜汤、精盐烧开沸,待南瓜片断生熟时,加味精,并以水淀粉勾薄芡,淋上麻油,颠翻起锅装碟即成。

小贴士

1.青南瓜切片条要均匀;葱要多些。
2.南瓜片入锅烹制时,要勤翻炒,速度要快,一般断生即可出锅。
准备时间:10分钟
烹饪时间:10分钟

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