脆皮烧肉

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用料  

五花肉
黄酒、胡椒粉、五香粉、海盐、白醋

脆皮烧肉的做法  

  1. 一块带皮五花肉,洗净

    脆皮烧肉的做法 步骤1
  2. 翻面,在肉的部分依次涂上黄酒、白胡椒粉、五香粉,(注意不要涂到皮)
    涂完后猪皮向上放到盘里入冰箱放12小时

    脆皮烧肉的做法 步骤2
  3. 取出后,在猪皮上用扎肉针在皮上密密麻麻的扎洞,不要扎到肉上,越密集越好

    脆皮烧肉的做法 步骤3
  4. 用铝纸包起来,皮向上,不要包到皮

    脆皮烧肉的做法 步骤4
  5. 先用白醋在皮上涂一层,要全部涂到,
    再用海盐铺满猪皮

    脆皮烧肉的做法 步骤5
  6. 烤箱预热后,放入,200度烤45分钟

    脆皮烧肉的做法 步骤6
  7. 取出,拨开皮上的盐,去掉铝纸

  8. 放到铁架子上继续进烤箱

  9. 200度烤15-20分钟,使皮更脆

    脆皮烧肉的做法 步骤9
  10. 取出,放10分钟等冷了再切块

  11. 切块、可蘸自己喜欢的料吃

小贴士

皮上的洞一定要扎的密集,不然不脆。
最后的海盐要多铺些,不会咸的

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