我家也自己做糖蒜的,可是泡的时间久就,糖蒜就发绵了,不脆了,是什么原因啊
作者回复
2014-05-13
腌制之前尽可能的晒干蒜的水分,这样时间长了也是脆脆的~
我看图片,你放的是不是陈醋啊?怎么是那种颜色的呢?
作者回复
2014-05-29
时间长了,颜色会深
买不到新蒜……用剥掉皮的蒜瓣行不行。虽然我可喜欢吃皮啦TVT
作者回复
2014-05-05
味道会差很多,你吃过腊八醋么?里面就是用蒜瓣腌制的,比较辛辣,没有新蒜那种略带甜的感觉~
这糖蒜威力有点大啊。吃一棵放了三天大臭屁。还是糖蒜味儿的😀😀😀
一定要2个月吗?时间有点来不及。1个月不到味道会够吗?谢谢!
作者回复
2014-05-13
一个月的时候我拿出来吃,感觉还差点儿,味道不够浓,但是可以吃
米醋你买的什么牌子的啊,市面上米醋好多不知道买什么,颜色都跟白醋差不多,不是深色的呢?
作者回复
2014-05-06
我经常买龙门的,宽牌那个~吃习惯了主要是~
必须控干水分,最简单的方法是撒盐吹干,三不知翻一下,零失败,包括四川泡菜都这样做。糖醋里面就不再加盐,控水的时候就把糖醋混合让糖融化。
蒜头控干水份后,放盐一天后还是干干的,没有一滴水,什么原因?能泡吗?
作者回复
2014-05-20
要是新蒜的话,就再加一点盐,每个小时或者半天,晃晃。最好不要泡,要保持新蒜的脆口才好吃。