葡萄干磅蛋糕

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简介

家人们都非常喜欢扎实绵密的磅蛋糕。
尤其是加上了香甜的葡萄干,滋味非常美妙。

玉米油可替换为其他的无味植物油。
也可以用黄油,味道会更香。
但是黄油的胆固醇很高,不是很健康。

我的模具是450克的土司模,做出来的蛋糕是模具的一半左右。

用料  

鸡蛋 2个
低筋面粉 100克
玉米油 60克
砂糖 60克
葡萄干 70克
泡打粉 2克

葡萄干磅蛋糕的做法  

  1. 葡萄干洗净,用温水浸泡至其变成原来的2倍大。泡大后捞出沥干水。

  2. 鸡蛋打入容器中,低粉、泡打粉过筛筛进去,倒入三分之一的油,用刮刀往同一搅拌均匀。再倒入三分之一的油,搅拌至油脂被完全吸收。再重复一次倒油、搅拌。

  3. 搅拌至鸡蛋、面粉和油脂完全充分混合后,加入葡萄干,搅拌。

  4. 模具内垫满锡纸,把面糊倒进去,抹平。

  5. 170度烘烤60分钟。完全晾凉后脱模,撕掉锡纸,切片。

小贴士

磅蛋糕的烘烤过程中会很自然的在中间形成一道裂缝。

一定要等蛋糕完全凉下来再脱模!!这时候非常好脱,一下就拿出来了。

葡萄干磅蛋糕的留言

  • 弦断人已远  1个月前  
    0
    这个方子里面没有写什么时间放糖。。。而且鸡蛋应该要打发的吧。。。做了在炉子里根本烤不出来。。。。
    作者回复 16小时前  
    鸡蛋不用打发,糖什么时候放都没差,能化均匀就行。磅蛋糕没戚风和海绵那么讲究。

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