家常素冷面

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用料  

冷面
黄瓜 半根
苹果 几片
米醋 两勺
一勺
少许
生抽 几滴
韩式辣酱 一小勺
熟芝麻 适量
姜末 少许

家常素冷面的做法  

  1. 干燥的冷面放入温水中泡20分钟左右,移入开水锅中煮三五分钟,以没有硬心为标准,不要煮太软

  2. 煮好的冷面放到冷水中过凉待用

  3. 简易冷面汤的调制:白开水+两勺米醋+几滴生抽+少许盐+1勺白糖

  4. 把过完冷水的冷面移入调好的冷面汤中

  5. 黄瓜切丝,苹果切片放在冷面上

  6. 面中间放少许韩式辣酱,撒点熟芝麻和少许姜末即可

小贴士

我用的是小麦冷面,其他的荞麦冷面等都可以
菜码也可根据喜好调整,苹果入菜是朝鲜菜的特点
也可放少量泡菜,但是市售泡菜多有大蒜,不食五辛的童鞋最好自制泡菜
冷面汤一定要多发糖,少放生抽和盐,这样酸甜口味才正宗

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