燕麦饼干

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简介

《菓子学校》燕麦饼干方子。书上说“在美国是家喻户晓的人气饼干喔!”

用料  

黄油 60g
三温糖 50g
2g
蛋黄 1个
生姜汁 1-2小匙
低筋面粉 40g
泡打粉 1/2小匙
即溶燕麦 60g

燕麦饼干的做法  

  1. 低筋面粉和泡打粉混合过筛,再加入燕麦。生姜磨出汁;烤盘垫好烘焙纸。

    燕麦饼干的做法 步骤1
  2. 将黄油打成乳霜状,混入三温糖后,依次放入盐,蛋黄和生姜汁,每个步骤都仔细混合。

  3. 加入粉类,刮刀拌匀。

  4. 一小坨一小坨用掌心搓成圆球,用厨房秤称,每个15g分量。

  5. 烤盘上等距排好,用叉子轻压,做出直径6cm的扁平圆形。

  6. 放入预热至180度的烤箱中,烘烤15-20分钟。

小贴士

书上tips:面团混合到没有粉粒。把材料大致混合成一团就ok。此时面团若太软的话可以放进冰箱冷藏下。

我想说,那个我加了肉桂粉和肉豆蔻粉~喜欢香料~

(附百度三温糖解释)三温糖是黄砂糖的一种,为日本的特产,常用于日本料理,尤其是日式甜点。三温糖是以制造白糖后的糖液所制,因此色泽偏黄,具有浓烈甜味。

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