煮豌豆

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豌豆煮熟淡食并饮汤,有“和中生津,止渴下气”的功效,可解烦热止干渴;另外,豌豆富含的维生素A原,可在体内转化为维生素A,具有润泽皮肤的作用。

用料  

豌豆荚 250克

煮豌豆的做法  

  1. 把豌豆荚整理并清洗干净;

  2. 淡水煮:锅中水煮开,倒入豆荚开盖煮2分钟,捞出过凉水即可;
    盐水煮:水开后加1小勺盐,倒入豆荚开盖煮2分钟,捞出过凉水即可。

小贴士

正是时令的豌豆荚很鲜嫩,略煮即熟;若煮过头就会豆荚开口豆粒脱落,色泽也厌了。不加盐淡煮的话,可作休闲小食,汤汁当饮水喝,有淡淡的清甜味;盐水煮则适合做下酒菜,鲜嫩清爽。

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