香草曲奇

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简介

第一次做曲奇,很成功哦,味道非常的棒,就是有点难挤形状,挤的一身大汗O(∩_∩)O哈!

用料  

无水酥油或者黄油 150g
糖粉 60g
白糖 15g
全蛋 34g
香草精 几滴
牛奶 17g
中粉 200g

香草曲奇的做法  

  1. 无水酥油软化,打至顺滑,加入糖粉和白糖,继续搅打至体积膨胀,加入香草精,搅匀

  2. 全蛋一勺一勺的加入,每加一次搅匀再加下一次,这样是防止面糊油水分离

  3. 加完再分次加入牛奶搅匀,最后加入过筛的中粉,翻拌至都湿润即可

  4. 放入裱花袋,挤出形状,过程比较艰难哈,我用的硅胶裱花袋或者布的也行,不能用一次性的,肯定会挤破的O(∩_∩)O哈!

    香草曲奇的做法 步骤4
  5. 烤箱预热200度,中层烤10-12分钟,曲奇四周都黄了即可,喜欢火大的可以多烤一会儿O(∩_∩)O哈!

    香草曲奇的做法 步骤5

小贴士

1、无水酥油可以用黄油代替,不过黄油含有一定的水,成品没有用无水酥油做的酥,我这个跟饼干店的味道绝对一样哦
2、糖也可以全部用糖粉,但是不能全用白糖,全用白糖影响成品卖相
3、想要花纹清晰个人觉得还是要高温定型哈,不过各家烤箱不一样,温度也不是个准的
4、千万别用一次性裱花袋哦,结果会惨不忍睹,我用这硅胶的都累的一头汗,可见要用多大力气挤出来

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