无法抗拒的美味~蜂蜜奶酪小餐包(巧克力豆奶酪馅)

简介

松软的面团,香甜的奶酪巧克力豆夹馅,每一样都充满了诱惑,真的是好吃到流泪哎!

用料  

风筝面包粉 250克
蜂蜜 40克
奶粉 15克
2克
144克
酵母 3克
黄油 20克
奶油奶酪(夹馅) 150克
淡奶油 20克
糖(或糖粉) 40克
巧克力豆 30克
香酥粒(表面装饰) 适量
牛奶(或蛋液) 适量
杏仁片 适量

无法抗拒的美味~蜂蜜奶酪小餐包(巧克力豆奶酪馅)的做法  

  1. 除黄油和酵母外所有材料揉成团,加黄油和酵母揉到扩展。我是面包机揉面5分钟,加黄油和酵母再揉15分钟,室温发酵30分钟,放冰箱冷藏发酵12小时左右。你也可以在温暖处进行基础发酵。

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  2. 从冰箱取出面团,室温回温半小时。排气分割12份,滚圆松弛15分钟。

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  3. 用擀面杖擀开,包入奶酪馅,收口捏紧。

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  4. 放入磨具(wilton的大12连模)。温暖湿润处进行第二次发酵。

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  5. 发酵完毕,表面涂牛奶,撒香酥粒,放杏仁片。

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  6. 入预热180度的烤箱中下层烤20分钟。火力及时间请根据自己烤箱。

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  7. 出炉晾凉密封保存。

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  8. 咬一口,满满的甜蜜。

    无法抗拒的美味~蜂蜜奶酪小餐包(巧克力豆奶酪馅)的做法 步骤8
  9. 奶酪馅做法,奶油奶酪和淡奶油隔水小火加热搅拌,软化后离火加糖拌匀,凉后加入巧克力豆拌匀。奶酪馅可预先做好冷藏。

    无法抗拒的美味~蜂蜜奶酪小餐包(巧克力豆奶酪馅)的做法 步骤9

小贴士

冷藏发酵的面团,二发时间比较长,担心后劲不足可尝试中种冷藏。面团水量请根据自己面粉吸水性调节,奶酪馅预先做好冷藏的话会比较好包。包馅时收口一定要捏紧,我有两个没弄好爆馅了。

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