普罗旺斯烤蔬菜意大利面

简介

普罗旺斯炖菜的改版哈
1cup≈240ml
我用了黄绿两种颜色的节瓜,颜色上很丰富哇
节瓜、茄子和洋葱都切成和切半的圣女果差不多的大小。
2人份

用料  

节瓜或西葫芦切块 2cup
茄子切块 2cup
洋葱切块 1颗
圣女果切半 3cup
橄榄油 1/4cup
大蒜切碎 4瓣
油渍小番茄切碎 5个
番茄酱 1大匙
意大利色拉香草调料(干) 1小匙
百里香碎(干) 1/4小匙
罗勒碎(干) 1/4小匙
1+1/4小匙
黑胡椒碎 1/4小匙
意大利面 2人份约200g
新鲜罗勒
新鲜欧芹
帕玛森干酪

普罗旺斯烤蔬菜意大利面的做法  

  1. 烤箱预热200度,在一个大碗中混合切块的茄子、节瓜、洋葱(洋葱留出一点切成碎)和小番茄。

  2. 在一个小碗中混合橄榄油,大蒜末,洋葱末,油渍小番茄末,香料碎,盐和黑胡椒,搅拌后倒入大碗中混合,使蔬菜块的表面裹上一层调料。

  3. 在烤盘中铺锡纸,将蔬菜块倒入,在烤盘上均匀摊开,放入烤箱烤45分钟,中间翻拌一次,直到蔬菜烤软,边缘起棕色,表皮变皱。

  4. 在大锅中煮意大利面,按照说明书的时间计时,出锅前尝一下是否到达习惯的口感。然后装盘,与烤蔬菜、新鲜罗勒、欧芹混合,撒上现磨的帕玛森干酪碎享用。

小贴士

缺少的材料就动脑筋找东西代替一下哈,比如我今天冰箱里的欧芹没法用了,罗勒又才刚发芽=。=,然后就用了香菜。。。哈哈哈

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