柔润巧克力蛋糕

简介

来自之君的美食
因为君之老师的作品都是非常棒的,所以我就抄袭下来给大家学习学习。

用料  

黑巧克力 50克
黄油 60克
低筋面粉 60克
可可粉 10克
细砂糖 35克
朗姆酒 2大勺(30ml)
鸡蛋 25克
牛奶 2大勺(30ml)
泡打粉 1/4小勺(1.25ml)
巧克力覆面
黑巧克力 50克
黄油 25克

柔润巧克力蛋糕的做法  

  1. 1、将蛋糕配料里的黄油和巧克力切成小块,放入碗里。

    柔润巧克力蛋糕的做法 步骤1
  2. 2、隔水加热并不断搅拌(或者用微波炉加热半分钟),直到巧克力和黄油完全溶化成液态。

    柔润巧克力蛋糕的做法 步骤2
  3. 3、加入糖、朗姆酒、牛奶、鸡蛋,搅拌均匀。

    柔润巧克力蛋糕的做法 步骤3
  4. 4、低筋面粉、泡打粉、可可粉混合过筛入液体混合物里。

    柔润巧克力蛋糕的做法 步骤4
  5. 5、用打蛋器直接搅拌均匀,成为蛋糕面糊。

    柔润巧克力蛋糕的做法 步骤5
  6. 6、用勺子将面糊盛入蛋糕模具,7成满。将模具放入预热好上下火180℃的烤箱中层,烤16分钟左右,直到蛋糕完全膨胀起来(请根据模具大小及烤箱具体情况调整烘烤时间)。蛋糕出炉后冷却脱模备用。

    柔润巧克力蛋糕的做法 步骤6
  7. 7、制作巧克力覆面。将黑巧克力和黄油切小块放入碗里,隔水加热或用微波炉加热并搅拌直到溶化成液态,

    柔润巧克力蛋糕的做法 步骤7
  8. 8、将冷却后的蛋糕在巧克力液里滚一圈,使蛋糕外层均匀沾上巧克力液,将蛋糕放在油布或油纸上,直到表面的巧克力液凝固即可。

    柔润巧克力蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1、这款蛋糕不用担心面粉起筋,因而可以直接用打蛋器搅拌面糊,不需要用橡皮刮刀小心翼翼的翻拌。
2、巧克力蛋糕在烘烤的时候变色不明显,无法观察上色情况,烤到蛋糕高高鼓起,表面裂纹定型就可以出炉了,或用牙签扎入蛋糕中心,拔出的牙签是干净的,就表示烤好了。
3、朗姆酒是这款蛋糕的核心配料。浓郁的朗姆酒风味使蛋糕散发出别样的魅力,不要省略哦!

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