辣肉丁

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简介

辣肉丁,这款菜在许多面店里是非常受人喜欢的一个浇头。你也可以自己在家里烧一个好吃的辣肉丁,可以做下饭的菜,也可以做面条的浇头。我在这款辣肉丁里放了一点花生酱,所以吃起来感觉不错哦。
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用料  

精的夹心肉
少量的白芝麻
干辣椒
剁辣椒
花生浆一调羹放少许开水在小碗里调薄了待用

辣肉丁的做法  

  1. 把精肉切成母指粗细的方丁,放少许老抽、盐和料酒,搁置10分钟,然后用少许淀粉上浆,干辣椒切碎。

    辣肉丁的做法 步骤1
  2. 锅里放一把白芝麻,小火,慢慢炒,看到芝麻变成金黄色了,关火,盛到碗里,然后在锅里放油,5成油的温度,放入辣椒干,辣椒干出红色后,再放肉丁到锅里炒,等肉丁变成金色了,放入剁辣椒一调羹,两调羹白糖,半调羹
    老抽和调好的花生酱,加鸡精,加白芝麻翻炒几下,就OK了。

    辣肉丁的做法 步骤2

小贴士

我因为不是特别能吃辣,所以没有放花椒在里面,如果你喜欢吃又辣又麻的,可以再加花椒在里面。
肉我喜欢买精的夹心肉,吃起来肉质松一点。

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