糟溜黄鱼片

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简介

糟溜黄鱼片,鱼片一口吃在嘴里,鲜嫩的黄鱼片里包含着糟香,黑木耳糯糯软软的。这个菜吃在嘴里没有油腻。黑木耳和鱼搭配烧菜,是一款即养身又美味的佳肴,还是一款宴请宾客不错的菜哦。
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用料  

小黄鱼 4条(大约1斤)
黑木耳(浸泡好的) 一小碗
糟卤(超市里现成可买) 4调羹左右
生粉
白砂糖 半调羹
料酒少许

糟溜黄鱼片的做法  

  1. 1.将黄鱼处理干净,去头

    糟溜黄鱼片的做法 步骤1
  2. 2.用手平压鱼身,从鱼上面贴着鱼中间的脊椎骨,刀平推进去一直到鱼尾部分,将分开的鱼肉切断开。将鱼另外半片翻身,刀也贴着鱼的脊椎骨上面进去,然后将鱼骨切断。
    将去骨的半条鱼切成片。

    糟溜黄鱼片的做法 步骤2
  3. 放少许盐、料酒伴匀,然后加冷水浸泡10到20分钟,之后将水倒掉

    糟溜黄鱼片的做法 步骤3
  4. 准备少许勾芡用的湿淀粉。
    将浸泡洗干净的黑木耳在开水中焯几分钟,准备待用。
    开中火,锅里放油。

    糟溜黄鱼片的做法 步骤4
  5. 油温在4成热左右迅速将鱼片一片片放进去,转动锅里的油,鱼片起白变色就可以取出锅,将锅里的油倒进容器里

    糟溜黄鱼片的做法 步骤5
  6. 开中火,锅里倒入糟油,加入半调羹糖和鸡精,放黑木耳,翻炒几下,放入鱼片,然后加入湿淀粉勾芡,就可以装盆了。

    糟溜黄鱼片的做法 步骤6

糟溜黄鱼片的留言

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