沙茶酱干烧茶树菇

简介

茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害的高档珍稀食用菌。沙茶酱干烧茶树菇,沙茶酱的味道深入到茶树菇和肉丝里,带一点微甜和微辣,还有葱的香气,我自己觉得这样的烧法蛮好吃的,加上竹笋的鲜嫩,是一款好吃又营养丰富的菜肴。

用料  

沙茶酱干烧茶树菇的做法  

  1. 干辣椒洗后切直条,葱切小指般长段

    沙茶酱干烧茶树菇的做法 步骤1
  2. 竹笋切丝

    沙茶酱干烧茶树菇的做法 步骤2
  3. 干的茶树菇浸泡后剪去梗,切一到二段

    沙茶酱干烧茶树菇的做法 步骤3
  4. 肉丝切丝后,放入少许料酒和盐,少许干淀粉上浆伴匀

    沙茶酱干烧茶树菇的做法 步骤4
  5. 炒锅里放油,温度在6成热放肉丝到锅里,划开肉丝,肉丝颜色变白了,出锅备用。

    沙茶酱干烧茶树菇的做法 步骤5
  6. 原来的炒锅里放入一调羹油,放干辣椒,煸炒一分钟,放入葱,闻到葱的香气出来了,葱不要焦,然后放入竹笋丝一起炒2分钟放入茶树菇一起炒,茶树菇开始慢慢收紧了,放一调羹老抽,一调羹沙茶酱,两调羹白砂糖,调羹里
    的糖不要太满,太甜了要影响沙茶酱的味道

    沙茶酱干烧茶树菇的做法 步骤6
  7. 然后放入肉丝,加一点鸡精,翻炒一到两分钟,好吃的沙茶酱干烧茶树菇就完成了。

    沙茶酱干烧茶树菇的做法 步骤7

小贴士

茶树菇,又名茶薪菇,柱壮田头菇,杨树菇,柳松菇,欧洲人称杨鳞耳,日本人称柳松茸。茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%,特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高,并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

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