沙茶酱干烧茶树菇
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踏浪小厨
茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害的高档珍稀食用菌。沙茶酱干烧茶树菇，沙茶酱的味道深入到茶树菇和肉丝里，带一点微甜和微辣，还有葱的香气，我自己觉得这样的烧法蛮好吃的，加上竹笋的鲜嫩，是一款好吃又营养丰富的菜肴。
用料
沙茶酱干烧茶树菇的做法
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干辣椒洗后切直条，葱切小指般长段
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竹笋切丝
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干的茶树菇浸泡后剪去梗，切一到二段
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肉丝切丝后，放入少许料酒和盐，少许干淀粉上浆伴匀
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炒锅里放油，温度在6成热放肉丝到锅里，划开肉丝，肉丝颜色变白了，出锅备用。
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原来的炒锅里放入一调羹油，放干辣椒，煸炒一分钟，放入葱，闻到葱的香气出来了，葱不要焦，然后放入竹笋丝一起炒2分钟放入茶树菇一起炒，茶树菇开始慢慢收紧了，放一调羹老抽，一调羹沙茶酱，两调羹白砂糖，调羹里
的糖不要太满，太甜了要影响沙茶酱的味道
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然后放入肉丝，加一点鸡精，翻炒一到两分钟，好吃的沙茶酱干烧茶树菇就完成了。
小贴士
茶树菇，又名茶薪菇，柱壮田头菇，杨树菇，柳松菇，欧洲人称杨鳞耳，日本人称柳松茸。茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。
