双笋海鲜菇

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简介

此菜的特点是鲜美清香,色泽素雅。

用料  

芦笋、熟冬笋、海鲜菇、干虾子
盐、胡椒粉、鸡粉、料酒、高汤、水溶生粉

双笋海鲜菇的做法  

  1. 芦笋洗净刨去根部的皮;

  2. 分别将芦笋、熟冬笋切成相同尺寸的段,海鲜菇用手对半掰开;

  3. 先将芦笋在开水中汆烫一下,捞起备用;

    双笋海鲜菇的做法 步骤3
  4. 起油锅,加油把海鲜菇和冬笋段倒入煸炒,使海鲜菇煸炒至软;

    双笋海鲜菇的做法 步骤4
  5. 倒入芦笋段翻炒,加少许虾子使其的味道能融入,再加盐、胡椒粉、高汤,加盖稍焖一下,加鸡粉,用水淀粉勾芡淋上麻油出锅装盘,最后撒上虾子即可。

    双笋海鲜菇的做法 步骤5

小贴士

冬笋因为有麻涩味,所以应当在烹制前用清水或温油去除。

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