黄瓜:3根(因为法国黄瓜跟中国的不太一样 | 买那种大的最好!因为法国相对于来说粗一些 |
洋葱:2个 | |
苹果醋:350g | |
盐:50g | |
糖:350g | |
芥末籽:2大勺 | |
Turmeric(姜黄粉):1/4小勺 | (上色深浅全靠他了) |
Cayenne pepper(辣椒粉): | 1/4小勺(不太辣的那种) |
洋葱切很薄的片,黄瓜切成大概2cm的厚度(不要太薄哦)
准备一个可以沥水的盆,放入一层黄瓜片一层洋葱片再撒一层盐,反复这个动作直至材料铺完
这样静止2个小时30分钟至3个小时,另外取出铁锅放入苹果醋,
放入糖,芥末籽,Turmeric(姜黄粉)
继续倒入Cayenne pepper(辣椒粉)混合均匀,腌制的黄瓜时间到了用冷水清洗干净,沥干水分(不用沥特别干,大概沥干水分即可)
将铁锅小火加热至糖融化后,放入沥干水分的黄瓜片和洋葱片,用勺子将汤汁和食材混合搅拌后慢慢煮至微微冒小泡泡2分钟后关火,(这里要特别注意,千万不可以开大火让汤汁沸腾,这样黄瓜会煮的太软,口感不好吃!~)然后将罐子放入烤箱消毒!
将煮好的黄瓜片和汤汁趁热放入消毒好的罐子里,时不时用勺子压一下再继续装,最后倒入汤汁关盖子,让它自然晾凉后放入冰箱冷藏,转天就可以吃喽!~~~~