章鱼小丸子

8.1 综合评分
839 人做过这道菜
和儿子超爱吃这个,外面卖的味道越来越差,价格却越来越贵,在淘宝上淘到了一切材料,现在可以随时在家享受美味了!大块的章鱼,QQ的丸子,让人欲罢不能呀!

用料  

章鱼烧粉 150g
鸡蛋 2个
330ml
章鱼 一个
5个
卷心菜 1叶
洋葱 少许
照烧酱
沙拉酱
海苔粉
青介辣酱(辣根)
柴鱼花

章鱼小丸子的做法  

  1. 准备好食材,章鱼整个在滚水中焯一下,几秒钟就可以,切成小块,虾去壳去虾线,切小块。

    章鱼小丸子的做法 步骤1
  2. 章鱼烧粉加鸡蛋、水搅拌均匀,有少量面疙瘩不用理会,静置一会,再搅拌一下就没有了。

    章鱼小丸子的做法 步骤2
  3. 洋葱和卷心菜洗净切碎丁

    章鱼小丸子的做法 步骤3
  4. 模具小火加热,记住,全程都是小火操作。用毛刷抹上一点油。

    章鱼小丸子的做法 步骤4
  5. 将面糊倒入方便的容器中,倒入模具,八分满。

    章鱼小丸子的做法 步骤5
  6. 放入章鱼、虾、洋葱、卷心菜。

    章鱼小丸子的做法 步骤6
  7. 将面糊倒满模具

    章鱼小丸子的做法 步骤7
  8. 用签子翻转小丸子,上面的面糊会留到下面,将多余的的部分整理下,呵呵,孰能生巧,不难,但表达不清楚,亲们实际操作就知道了。

    章鱼小丸子的做法 步骤8
  9. 小丸子变得金黄,有弹性就好了,装盘,放上青介辣酱、照烧酱、沙拉酱、海苔粉、柴鱼花。

    章鱼小丸子的做法 步骤9

小贴士

1、章鱼烧粉可以用低筋面粉代替
2、面糊中没有放盐,因为我家口味较清淡,照烧酱很咸,口味重可在面糊中加点盐。
3、青介辣酱(辣根)千万不要挤在小丸子上,呵呵,掌握不好尺度,就会一把鼻涕一把泪了,用牙签在每个小丸子上沾一点就可以了。
4、沙拉酱可以放在裱花袋或结实的食品袋中,在下面剪个小小的口子,就能挤出漂亮的线条了。
5、照烧酱如果没有,在下厨房里搜,有具体做法,呵呵,其实淘宝就可以搞定的。
6、这些材料我做了35个小丸子

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章鱼小丸子的答疑

  • 手机用户1683_32vk  9个月前  
    16
    亲章鱼烧粉和柴鱼花是什么牌子的?淘宝上牌子很多不知哪个好,谢谢!
    作者回复 9个月前  
    不好意思哈!以前买过章鱼烧粉,是日本的牌子,太久记不住了,最近做都是用的低筋面粉代替的,感觉也不错,柴鱼片这几次都是朋友从日本帮忙买回来的。
  • Tracy翠思仔  9个月前  
    10
    请问用的是哪个沙拉酱
    作者回复 9个月前  
    丘比沙拉酱,亲!
  • 手机用户1683_32vk  9个月前  
    4
    谢谢亲!
    作者回复 9个月前  
    不客气哈!
  • 梦旋  4个月前  
    3
    请问,我做出来的小丸子中间特别空是为什么呢?
    作者回复 4个月前  
    我用日本的章鱼烧粉做出来的小丸子也是空心的,用低筋面粉代替就是实心的,其实口感上还是空心的好吃一点。
  • ILOUEFISH  9个月前  
    2
    章鱼烧粉用低粉代替是不是口感有区别啊?
    作者回复 9个月前  
    一定会有区别的,亲!但章鱼烧粉日产的味道口感都很好,国产的试过,觉得和低粉差别不是特别大!
  • 金伊妈妈  4个月前  
    1
    请问章鱼小丸子的模具什么牌子?买什么样的呀?
    作者回复 4个月前  
    我这个模具用好几年了,就淘宝随便买的,黑色的,十二孔的,燃气用的,买的时候大概三四十块钱,包装随手就丢掉了,不记得是什么牌子了,亲!
  • 重度需要减肥的死胖子  昨天  
    0
    请问章鱼烧粉可以用面粉代替吗?
    作者回复 昨天  
    可以的,低筋面粉,亲!
  • king咭咭个小瘦子  2天前  
    0
    里面老是黏糊没熟的感觉,怎么办?求告知~
    作者回复 2天前  
    其实我在日本吃的,里面也是液体的状态,不喜欢,就全程小火操作,勤翻动,多烤一会哈!😊
  • 萌萌哒爱做饭  4天前  
    0
    亲,我做的丸子出来很筋道,我喜欢吃松软的,蓬松的的,不知道我面糊调的不好还是方子就这种口感呢?
    作者回复 4天前  
    如果用日本的章鱼烧粉,是很松软外焦里嫩的口感,用低筋面粉替代,烤的时间再长点,口感就不好了,亲爱的!
  • Listen_fcav  18天前  
    0
    请问做出来的表面脆咩?
    作者回复 18天前  
    刚出锅是脆的,放一会就不是了,亲!

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