减脂增肌芥末酱
韩式炸鸡配啤酒（内含两种酱汁做法）
8.3
综合评分
481
人做过这道菜
啊啊我要跟着二千一起吃炸鸡！ヾ(●゜▽゜●)♡
韩式炸鸡的两种基本口味，我都要来试试看(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
研究了好几个韩国方子，这次做的呢是参考了YouTube的Maangchi和Aeri's Kitchen。
顺便给个Maangchi的网站连接，不知国内的亲是否能顺利打开，应该没问题吧？http://www.maangchi.com/recipes
a.料，腌鸡块
b.料，裹粉
c.料，韩式辣酱版
d.料，糖醋版
看上去方子很复杂，很多种配料，但是是有两种口味哦！
很多留言说不清楚配方计量单位
1dl = 100 ml
1tbst = 1 tablespoon （汤匙）= 15ml
1tsp = 1teaspoon（茶匙） = 5 ml
韩式炸鸡的两种基本口味，我都要来试试看(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
研究了好几个韩国方子，这次做的呢是参考了YouTube的Maangchi和Aeri's Kitchen。
顺便给个Maangchi的网站连接，不知国内的亲是否能顺利打开，应该没问题吧？http://www.maangchi.com/recipes
a.料，腌鸡块
b.料，裹粉
c.料，韩式辣酱版
d.料，糖醋版
看上去方子很复杂，很多种配料，但是是有两种口味哦！
很多留言说不清楚配方计量单位
1dl = 100 ml
1tbst = 1 tablespoon （汤匙）= 15ml
1tsp = 1teaspoon（茶匙） = 5 ml
用料
| a.鸡块 | 1kg |
| a.盐 | 1tsp |
| a.黑胡椒碎 | 1tsp |
| a.生姜粉（可用生姜末代替 | 一小撮 |
| a.牛奶 | 30ml |
| a.不用牛奶的可用料酒代替（不要两个都加 | 2tsp |
| b.土豆淀粉 | 1.2dl |
| b.中筋粉（普通面粉 | 0.6dl |
| b.糯米粉 | 0.6dl |
| b.小苏打 | 1tsp |
| b.鸡蛋 | 1个 |
| c.番茄酱 | 0.6dl |
| c.韩式辣椒酱 | 0.6dl |
| c.玉米糖浆 | 3tbsp |
| c.酱油 | 1tbsp |
| c.蒜末 | 4瓣蒜的量 |
| c.洋葱细末 | 1tbsp |
| c.色拉油 | ½ tbsp |
| c.芝麻 | 1tbsp |
| d.去籽的干红辣椒 | 8个 |
| d.熟花生 | 一把 |
| d.酱油 | 50ml |
| d.玉米糖浆 | 100ml |
| d.苹果醋／米醋 | 1tbsp |
| d.黄芥末酱 | 1tbsp |
| d.brown sugar（可不加） | 1tbsp |
| d.蒜末 | 4瓣蒜量 |
| d.芝麻 | 1tbsp |
韩式炸鸡配啤酒（内含两种酱汁做法）的做法
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鸡块洗净，用牙签使劲戳洞（为了入味）
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拌上盐，黑胡椒碎，生姜末（或生姜粉），牛奶（或料酒加蒜末），放冷藏腌制几小时（时间越久越入味）
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取出鸡块拌b料的粉
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鸡块要拌匀粉末
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小深锅放油，什么时候可以炸呢？当把鸡块放进去，油刺啦冒大量泡泡的时候。
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中大火炸十分钟后捞起滤干（鸡腿十分钟，鸡翅时间减半）
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滤干后的鸡块再次中大火炸制十分钟（同样，鸡腿十分钟，鸡翅时间减半）
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c.韩式辣酱的炒制，小火加热平底锅，加入油，蒜末，洋葱细末
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c.韩式辣酱版：待蒜末和洋葱末出香味后加入番茄酱，韩式辣酱，酱油，糖浆。搅拌搅拌然后倒入鸡块。
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c.韩式辣酱版：将鸡块均匀沾裹酱汁，然后撒上芝麻就成了。
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d.糖醋版：小火热锅，倒入油，蒜末，和去了籽的辣椒（剪碎），炒香。
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d.糖醋版：倒入酱油50ml，玉米糖浆100ml，黄芥末15ml，米醋（或苹果醋）15ml，觉得甜度不够可再加红糖1tbsp
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d.糖醋版：搅拌加热至酱汁冒泡，撒入一把花生，稍微搅匀（花生可在炸油里过一下）
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d.糖醋版：倒入鸡块，将鸡块裹匀酱汁，撒芝麻盛起。
小贴士
韩式炸鸡的做法类似与东北的锅包肉，都是先炸后渍。而它腌制的味道不重是因为酱料的味道很足。
