酸汤金针肥牛粉丝煲

简介

一刻钟快手菜之金针肥牛,这道菜非常简单,容易上手,几乎零失败!酸辣口感,令我家胖子大呼过瘾,直言还能再来三碗饭!

用料  

金针菇 200g
干辣椒 五个
肥牛卷 150g
新鲜小米椒 二个*嗜辣者加,不加亦可
红薯粉丝 一把
郫县红油豆瓣酱 20ml
李锦记桂林辣椒酱 15ml
大蒜瓣 三个~五个
花椒 大概20粒
泡椒水 15ml
白醋 5ml
生抽 10ml
泡椒 五个或按个人口味添加
一根

酸汤金针肥牛粉丝煲的做法  

  1. 金针菇去根洗净,肥牛卷提前从冷冻室拿出解冻,红薯粉丝提前泡水,大蒜瓣切片,葱切段,泡椒切段。

    酸汤金针肥牛粉丝煲的做法 步骤1
  2. 锅内小火热油,爆香蒜瓣 花椒 葱白,入红油豆瓣,加入桂林辣椒酱,一起炒。此步骤均为小火!

    酸汤金针肥牛粉丝煲的做法 步骤2
  3. 加入热水适量(目测大概300ml),大火煮开。

    酸汤金针肥牛粉丝煲的做法 步骤3
  4. 倒入提前泡软的粉丝,加入生抽,大火煮开。

  5. 水开后加入金针菇,泡椒和泡椒水,白醋,中火煮开后再加入肥牛。

    酸汤金针肥牛粉丝煲的做法 步骤5
  6. 肥牛卷变色后,加入少许白糖提鲜,关火

    酸汤金针肥牛粉丝煲的做法 步骤6
  7. 装盘,撒葱花,开吃!

    酸汤金针肥牛粉丝煲的做法 步骤7

小贴士

因为豆瓣,辣椒酱等都很重口,基本不用加盐了,如果口味有更重的,可以加,泡椒也是,怕辣减量,怕不辣加量!

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